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[1]黄光华,杨文钢.过氧化苯甲酰在面粉增白中若干问题的探讨[J].温州职业技术学院学报,2002,03:29-31.
　HUANG Guang-hua,YANG Wen-gang.-[J].Journal of Wenzhou Vocational and Technical College,2002,03:29-31.
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过氧化苯甲酰在面粉增白中若干问题的探讨(PDF)

《温州职业技术学院学报》[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

期数:
2002年03期
页码:
29-31
栏目:
出版日期:
2002-08-20

文章信息/Info

Title:
-
作者:
黄光华; 杨文钢
温州市粮油质量检测站温州市粮食局浙江温州325003浙江温州325000
Author(s):
HUANG Guang-hua;  YANG Wen-gang
Wenzhou Quality Inspection Center for Food and Oil, Wenzhou, 325003, China; Wenzhou Bureau of Grain, Wenzhou, 325000, china
关键词:
过氧化苯甲酰; 作用机理; 安全性
Keywords:
-
分类号:
TS211
DOI:
10.13669/j.cnki.33-1276/z.2002.03.010
文献标识码:
A
摘要:
过氧化苯甲酰(简称BPO)是我国允许在面粉中添加的固体增白剂,使用时必须严格限量。本文在分析BPO增白剂理化特性、增白机理及其使用安全性的基础上,探寻造成面粉中BPO超量的原因、防上BPO超标面粉流入市场的措施及其再利用的处理方法,具有一定的实际应用价值。
Abstract:
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参考文献/References

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备注/Memo

备注/Memo:
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更新日期/Last Update: 2002-08-20